Czy cynamon jest dla Ciebie dobry?

Czy cynamon jest dla Ciebie dobry?

Posted on March 3, 2016 by Jen-Wei Liu. This entry was posted in Jedzenie dobrze and tagged cynamon, rd blog. Bookmark the permalink.

Cynamon jest jedną z najczęściej używanych przypraw, a także jedną z moich osobistych ulubionych. Dobrze komponuje się zarówno z daniami słodkimi, jak i wytrawnymi, takimi jak szarlotka, pieczony kurczak i oczywiście gorąca czekolada.

Ta uniwersalna przyprawa pochodzi z małego drzewa rosnącego w Indiach, Sri Lance, Indonezji, Brazylii, Wietnamie i Egipcie. Kora drzewa jest suszona, a następnie zwijana w patyczki lub mielona na proszek. Cynamononaldehyd, olejek eteryczny znajdujący się w korze, nadaje cynamonowi jego wyjątkowy aromat i smak.

Chociaż lubię aromat i smak cynamonu, to tak naprawdę kocham go za korzyści zdrowotne, jakie zapewnia. Liczne badania wykazały, że cynamon może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi u osób z insulinoopornością. Związek o nazwie aldehyd cynamonowy wydaje się zwiększać wchłanianie glukozy z krwi. Inne korzyści zaobserwowane w badaniach obejmują zapobieganie niektórym rodzajom raka, wzmocnienie układu odpornościowego, poprawę czujności i pamięci/rozwoju poznawczego. Może nawet obniżać poziom cholesterolu LDL i triglicerydów. Oprócz korzyści fizycznych, cynamon jest również doskonałym środkiem neutralizującym zapachy, konserwantem żywności i środkiem odstraszającym owady, a olejek cynamonowy jest również szeroko stosowany w terapii masażu.

Ze względu na te korzyści zdrowotne, przyjmowanie cynamonu jako suplementu ziołowego staje się coraz bardziej popularne. Jednak przyjmowanie cynamonu w ten sposób może mieć negatywne skutki, dlatego przed spożyciem dużych dawek należy skonsultować się z lekarzem. Według Amerykańskiego Departamentu Zdrowia cynamon wydaje się być bezpieczny, jeśli przyjmuje się go w ilości do 6 g dziennie przez okres nie dłuższy niż sześć tygodni. Duże dawki przez długi czas mogą potencjalnie powodować toksyczność w organizmie. Może on również zwiększać częstość akcji serca, co może być niebezpieczne dla osób z chorobami serca, a także wchodzić w interakcje z niektórymi lekami rozrzedzającymi krew. Fakty te sugerują, że cynamon powinien być stosowany raczej jako przyprawa niż suplement, chyba że zostanie to dokładnie omówione z lekarzem.

Osoby, które lubią łączyć cynamon z innymi potrawami, mogą po prostu posypać nim plasterki jabłka, płatki owsiane lub cokolwiek innego, do czego chcą dodać odrobinę słodko-pikantnego smaku. Dla tych, którzy potrzebują czegoś szybkiego, prostego i smacznego, filiżanka cynamonowej herbaty może być tym, czego szukają.

Przepis na smaczną herbatę cynamonową (z MDhealth.com)

Składniki

Kilka lasek cynamonu

1 łyżka stołowa miodu (opcjonalnie)

Wskazówki

Do filiżanki wody dodać laskę cynamonu i gotować ją przez 5 minut. Następnie parzyć przez 10 minut. Można też użyć połamanych kawałków cynamonu, ale wtedy należy je parzyć krócej. W razie potrzeby dosłodzić miodem.

Jen-Wei Liu jest zarejestrowanym dietetykiem w UW Medicine, który lubi pracować ze wszystkimi rodzajami pacjentów i budować z nimi relacje. W wolnym czasie lubi piec i wykonywać prace rękodzielnicze. Jeśli tylko pogoda na to pozwala, uwielbia piesze wycieczki z rodziną i przyjaciółmi. Jej najnowszym zainteresowaniem jest jazda na rakietach śnieżnych, która jest o wiele trudniejsza niż się wydaje.

Ten post został pierwotnie opublikowany na blogu RD. Możesz odwiedzić RD Blog i zobaczyć jego archiwa, jeśli masz identyfikator UW Medicine.

Źródła:

"Cinnamon: Potential Role in the Prevention of Insulin Resistance, Metabolic Syndrome, and Type 2 Diabetes" Journal of Diabetes Science Technology 2010 May: 4(3): 685-693

"Przeciwcukrzycowe działanie aldehydu cynamonowego i berberyny oraz ich wpływ na ekspresję białka wiążącego retinol 4 u szczurów z cukrzycą typu 2" Chinese Medicine Journal 2008 Nov 5; 121(21): 2124-8

"Pochodzący z cynamonu akceptor Michaela - aldehyd cynamonowy hamuje proliferację komórek czerniaka, inwazyjność i wzrost guza" Free Radical Biological Medicine 2009 Jan 15; 46(2):220-31

"Synergiczne działanie przeciwdrobnoustrojowe naturalnych olejków eterycznych z foliami chitozanowymi" Journal of Agriculture and Food Chemistry 2011 Dec 14;59(23): 12411-9

"Cinnamono use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis" Annual Family Medicine 2013 Sep-Oct;11(5):452-9

Mayo Clinic "http://www.mayoclinic.org/cinnamon-lower-cholesterol/expert-answers/faq-20057912"

"Nowe aktywne opakowania papierowe na bazie cynamonu przeciwdziałające psuciu się żywności przez Rhizopusstolonifer" Journal of Agriculture and Food Chemistry 2008 Aug 13;56(15):6364-9

MD Health http://www.md-health.com/Cinnamon-Tea-Recipe.html

Cynamonowy Vogue